做糯米甜酒加了生水怎么办

来源：华拓科技网

有网友碰到这样的问题“做糯米甜酒加了生水怎么办”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

做糯米甜酒时如果加了生水，可以采取以下措施：

一、理解生水对酿酒的影响

生水中含有细菌和杂质，这些细菌和杂质可能对酿酒过程产生不利影响。细菌可能导致糯米变质，而杂质则可能杀灭发酵所需的微生物，从而导致酿酒失败。因此，一旦发现加入了生水，需要立即采取措施进行处理。

二、根据糯米量决定处理方式

糯米量较少时：

可以考虑将糯米取出，并直接做成米饭食用，以减少食材的浪费。

糯米量较多时：

若决定继续酿酒，可以尝试将水倒出，当做淘米水处理。然后，继续按照酿酒的步骤进行操作。但需要注意的是，由于已经加入了生水，做出来的米酒口感可能会有所不同，可能不如未加生水的米酒纯正。

三、注意事项

在处理过程中，要确保所有工具和容器都干净无污染，以避免引入更多的细菌。若决定继续酿酒，要密切关注发酵过程，确保发酵正常进行。若发现糯米有变质迹象或发酵异常，应立即停止酿酒并丢弃食材，以避免食品安全问题。

综上所述，做糯米甜酒时加入生水是一个需要谨慎处理的问题。根据具体情况选择合适的处理方式，并确保整个酿酒过程的卫生和安全。