日本御好烧怎么吃-种类介绍

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解决方案1：

日本御好烧的种类及吃法介绍：

一、御好烧的种类

关西风御好烧（大阪烧）：将切碎的高丽菜及肉等食材放进咸口味的面糊中搅拌混合，煎烤后在上方淋上御好烧酱、日本美奶滋、海苔粉及鲣鱼片等。还有一款改版款名为摩登烧，会添加面条进面糊中。

广岛风御好烧：食材虽与关西风类似，但烹调过程不同，是一层一层地加上食材，如薄煎饼、高丽菜、肉、海鲜、荷包蛋及面条等。其最大特色是使用口感及风味截然不同的食材。

文字烧：源自东京月岛区，类似关西风御好烧但食材全部切碎，使用稀释过的面糊，口感柔嫩且黏稠。通常用类似汤匙的小铁铲从铁板上铲起来吃。

卷卷御好烧与咚咚烧：这两种御好烧通常被卷在免洗筷或其他竹串上，方便边走边吃，是日本知名的街头美食。

当地口味的御好烧：如庄原烧使用当地种植的米饭代替面条，用橘醋酱代替御好烧酱；廿日市风牡蛎御好烧则包括油炸的当地产牡蛎。

二、御好烧的吃法

选择烹调方式：在关西风餐厅中，可以自己动手在铁板上制作御好烧，也可以交由厨师烹调。如果第一次吃，建议先请厨师制作一个以了解御好烧的滋味及外观。

选择座位：可以坐在铁板旁的吧台上欣赏厨师烹调的姿态，也可以选择餐桌。吧台适合独自一人或与厨师、其他用餐者聊天，餐桌则适合与朋友一起或想放松时选择。

使用筷子还是铁铲：有些餐厅认为直接用小铁铲品尝御好烧比较道地，特别是广岛风的餐厅。但大多数店家还是会提供筷子和餐盘，可根据个人喜好选择。