炸鱼的面糊怎么调最酥

来源：华拓科技网

有网友碰到这样的问题“炸鱼的面糊怎么调最酥”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

要使炸鱼的面糊达到最酥的效果，可以按照以下要点来调制：

1. 面粉选择：面粉、玉米淀粉、玉米面粉混合：面粉能让炸鱼更酥脆，玉米淀粉能防止炸鱼回软，玉米面粉则能让炸鱼色泽金黄。三者的比例为面粉50克、玉米淀粉50克、玉米面粉100克，这样的配比能使面糊既酥脆又不回软。

2. 腌制：在调制面糊前，要对鱼进行腌制，加入葱姜片、精盐、麻辣鲜等调料，腌制10分钟，以去除腥味并增加风味。

3. 面糊调制：将腌制好的鱼与调配好的面粉、玉米淀粉、玉米面粉混合均匀，确保每条鱼都裹满面糊。

4. 油温和火候：炸鱼时，油温要升至七成热，并一直保持中大火。油温过低会导致面糊吸油过多，油温过高则容易炸焦。将拌好的小鱼用手抓散依次下入锅中，炸至小鱼漂起后，即可捞出。

5. 注意事项：炸鱼的油要多倒一点，以免小鱼沉底后炸糊。炸好的小鱼可以撒上少许麻辣鲜或其他调料增加风味。

按照以上步骤调制面糊并炸制，就能使炸鱼的面糊达到最酥的效果。