膳食调查结果计算与评价
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BMI：69/(183*183)=20.60（体重正常）
表1 24h食物消耗登记表 餐次 早 餐 食品名称 牛奶 鸡蛋 苹果 原料名称 牛奶 鸡蛋 苹果 猪肉丁 藕块 猪肉藕块 菜籽油 盐 中 餐 土豆丝炒肉 菜籽油 盐 大米饭 稻米 猪肉片 卤猪肉 晚 餐 炒凤尾 炒小青菜 大米饭 菜籽油 盐 凤尾 小青菜 稻米 5 2 200 200 15 10 250 250 200 土豆丝 猪肉 5 3 150 20 原料重量（g） 150 20 50 20 100 加 餐 花卷 花卷 400 表2 各类食物摄入量统计表 谷物 薯类 畜禽类 鱼类 蛋 0 20 豆类 奶类 蔬菜类 水果类 油脂 0 150 600 50 25 摄入量 800 150 240 食物重量能量蛋白质表3 食物营养成分记录表
碳水化合物（g） 3.4 1.5 12.3 1.5 15.2 16.5 2.6 1.6 0.8 脂肪（g） 4.8 1.8 0.1 14.88 0.2 0.3 0.5 0.75 53.2 维生素A维生素钙 铁 名称 （g） （kcal） （g） 牛奶 150 81 鸡蛋 20 苹果 50 猪肉丁 27.6 26 4.5 2.6 0.1 48.72 1.9 3 3.5 3.75 0 （μg） C（mg） （mg） （mg） 36 6.2 0 105.6 0 0 0 0 0 0 1.5 0 2 0 44 40.5 32.5 70 1.84 0 156 9.6 2 0.45 0.4 0.15 240 343.2 14.4 7.2 39 12 85 225 136 1.4 1.2 3.75 4.75 5.16 藕块 100 70 土豆丝 150 114 凤尾 250 45 小青菜 250 37.5 稻米 400 29.6 菜籽25 224.75 0 24.975 0 2.25 0.925 油 盐 20 0 0 25.6 0 4 0 45.6 0 0 147.8 700 0 0 4.4 76 0.2 1.6 花卷 400 868 合计 2055 1866.65 93.67 RNI 或AI 占推荐摄入量的% 营养素种类 蛋白质 脂肪 碳水化合物 合计 餐别 早餐 午餐 晚餐 合计 供能量（kcal） 134.6 231.9 632.15 998.65 81.16 2300 70 105.505 101 63.9 362.25 192.34 761.65 27.185 100 800 20 (11.29%) (23.71%) (65%) 133.81 165.11 27.88 21.11 192.34 95.21 135.93 表4 三大产能营养供能比例
供能量（kcal） 374.68 949.545 404 1728.225 表5 三餐能量分配比例
供能比 13.48 23.22 63.30 100% 推荐供能比 30% 40% 30% 100% 供能比 21.68 54.94 23.38 100 推荐供能比 11.29 23.71 65 100% 食物种类 表6 蛋白质食物来源、铁的食物来源
蛋白质摄入量 55.82 0 37.85 93.67 膳食调查结果评价
1. 食物构成 一天膳食中囊括了5大类食物，并且食物种类达到了11种，膳食结构较为合理。但是在豆类、坚果及鱼虾上未进行摄入，稍显不足。
2. 各营养物及其相互比例，根据表2显示，能量摄入量不足标准，但是三大营养物中蛋白质跟脂肪摄入量均超表，而碳水化合物摄入量严重不足。同时，维生素A的摄入量也严重不足，应该额外对碳水化合物以及维生素A进行补充。长此以往，应该会造成部分维生素及微量元素的不足。并且因为能量摄入量不足，有可能造成体质、精神等的下降。应该减少脂肪的摄入量，增加碳水化合物以及维生素等的摄入。
3. 由表4可以发现，每日蛋白质跟脂肪的摄取量都已超过推荐供能的数倍，而碳水化合物的供能明显不足，而碳水化合物应是供能比最高的一项，由此知道，自身每日摄取的碳水化合物严重不足。但由于蛋白质跟脂肪的过量摄入，才没有在身体的体能上面产生过多负担。但是为了身体的均衡发展，应该减少蛋白质跟脂肪的摄入，增加碳水化合物的比重。
比率% 食物种类 59.59 动物性食物 0 大豆及其制品 铁摄入量 比率% 8.05 0 19.135 27.185 29.61 0 70.39 100 动物性食物 大豆及其制品 植物性食物 合计 40.41 植物性食物 100 合计 4. 由表5可知，自己每天早午饭的能量摄入都不足，但是晚上的摄入过量，并且还没有包含加餐在内。故可知，自己每天晚上的能量摄入过大，而白天过少。这样不仅无法对自身白天的学习生活提供保障，而且会造成晚上又太多额外的能量堆积。这种不平衡的状态对身体长久以来，会造成重大的伤害。
5. 由表6可知，自身每天的豆类摄取完全没有，完全缺失了一类营养物质。对身体功能的平衡发展造成了一种严重的阻碍作用，因而应该保证每日的豆类摄取而不造成空白。
