西芹栽培高产高效关键技术
0 引言
胡萝卜是一种耐贮藏的蔬菜，在贮藏期一般3～4个月，最长可达半年多。因此，根据工厂生产加工的需要多贮藏一些胡萝卜，对工厂延长生产期和农民增加收入具有重要意义。
1 贮藏前的处理
准备贮藏的胡萝卜，既要防止风吹日晒损耗水分，又要防止胡萝卜受冻，以免贮藏期间腐烂。在收获时拧去叶子，堆成小堆，然后上面用拧下来的叶子或草帘子盖上。
2 贮藏方法
胡萝卜贮藏需要低温高湿的环境条件，一般适宜温度0～3℃，空气相对湿度90％～95％。
2.1 沟藏
贮藏沟应设在地势较高，水位低而土质粘重保水力较强处。沟向为东西走向。沟宽1～1.5 m，不宜过宽，否则难以保持沟内的稳定低温，降低土壤的保温作用；沟深应比当地冬季的冻土层再稍深0.6～0.8 m，长度视贮量而定。挖沟时，将表层土堆在沟的南侧起遮荫作用，尽可能增加其高度，不需附加材料，利用土堆遮荫，在贮藏的前中期便可起到良好的降温和保持恒温的效果；把底土放在沟的北侧，因底土较洁净、杂菌少，用于覆盖胡萝卜。
胡萝卜可以散堆在沟内，厚度一般不超过0.5 m，以免底层产品受热腐烂。最好是与湿沙层积，有利于保湿。下沟时，在胡萝卜表面覆上一层薄土，约为10 cm，以后随气温下降分次添加，最后约与地面平齐。必须掌握好每次覆土时期和厚度，以防底层温度过高产品受冻。为了掌握温度情况，可在沟中间设一个竹筒或木筒，内挂温度计，深入到胡萝卜中定期观察沟内温度，以便及时覆盖。
埋藏的胡萝卜多数为一次出沟，第二年天气转晴时，除掉覆土，挑出腐烂的直根，完好地削去顶芽放回沟内，覆一层薄土，可继续贮存一段时间。
2.2 窖藏
胡萝卜的窖藏可分为散堆贮藏和层积贮藏。散堆贮藏时，其高度不得超过1.5 m，以防湿度升高引起腐烂，也可在堆中放几个通风筒，以利通风散热。层积贮藏的方法为：先在窖底放一层8～10 cm厚的细沙，然后一层沙一层萝卜，共堆放0.8～1 m，中间每隔1 m放一通气筒，防止高温，最上层放湿沙20 cm。
窖内温度控制在0～2℃，相对湿度90％～95％，有关温、湿度的用一般菜窖法。
2.3 塑料袋小包装贮藏
塑料袋小包装贮藏时，把胡萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1 kg，扎紧袋口放在1℃条件下贮藏，此法保鲜效果很好。若将胡萝卜在80～150倍的青鲜素溶液中浸泡后晾干，再装袋经5～6月贮藏，胡萝卜色鲜如初。
2.4 塑料薄膜半封闭贮藏
塑料薄膜贮藏就是利用自发气调的原理，在窖内或库中采用薄膜半封闭处理，此法对抑制脱水和发芽具有明显的效果。这种贮藏方法是在普通大型菜窖内进行的，首先应按照贮藏数量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帐子，最后是挑选无病、无伤的胡萝卜备贮。
薄膜半封闭贮藏时，将胡萝卜在窖内堆成长4～5 m、宽1～1.5m、高1～1.2 m的堆，当窖内温度下降到0℃时，套上薄膜帐子，堆底下铺塑料薄膜。此法贮藏可适当降低氧，积累二氧化碳，保持湿度，效果好。贮藏期间，可定时揭帐换气，检查挑选，此法可将胡萝卜贮藏至第2年5、6月份。
