养牛学-题库
1、荷斯坦牛品种的形成因素?
答案： 荷斯坦牛品种的形成与原产地的自然环境和社会、经济条件有密切关系。①荷兰紧临北海，地势低湿，全国有1/3的土地低于海平面，土壤肥沃。气候温和，全年温度在2～17摄氏度之间。雨量充沛，年降雨量为775mm左右。牧草生长茂盛，草地面积大，当地农民又有种植饲料作物和调制饲草的习惯，普遍饲养奶牛。②饲养奶牛以放牧为主，冬季舍饲，当地牛舍往往与住宅同在一建筑物内，因此性情温顺就成为重要品种选育目标，从而形成了荷兰牛性情温顺的特点。③荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪出口量占世界第一位，奶油出口量占世界第二位。由于荷兰牛及其奶制品出口销量大，对该牛品质的提高起到了积极作用。④在原产地的荷兰牛选育过程中，曾经走过弯路。由于曾经过分强调产奶量而忽视了体质、乳脂含量等性状，因而虽然产奶量高，但是具有乳脂肪低、体质不强、搞病力弱（尤其易患结核病）等缺点。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。
2、根据体况管理牛群要点？
答案： (3)调整奶牛体况一个关键时期就是奶牛产后第225250天，调整的方法是对偏瘦牛补喂优质粗饲料和适当增加精料，因该阶段代谢能转化成体沉积效果高。(4)在干奶其要求奶牛的体况评分即不增加，也不减少，保持体况和产犊前的体况相一致。如果干奶期奶牛过肥，则应在泌乳中期复膘阶段控制增重；如果奶牛体况太差，可提前转入处在临产期的奶牛群。
3、简述牛用非营养添加剂种类和作用？
答案： 1)主要包括保健剂与生长促进剂，如抗生素，抗菌药物，微生物制，剂酶制剂；瘤胃调节剂，如脲酶抑制剂和缓冲剂；饲料存储添加剂等。2)非营养添加剂对牛没有营养作用，但可以通过减少饲料储藏期间饲料损失，提高粗饲料的品质；防治疫病；促进消化吸收等作用来促进牛的生长，提高饲料报酬，降低饲料成本。
4、简答维生素缺乏时牛的症状表现？
答案： 维生素是反刍动物的维持正常生命活动必不可少的一类有机物质，可分为脂溶性维生素（包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）和水溶性维生素（包括维生素B族、维生素C、胆碱等）两类。维生素具有多种生物学功能，参与动物机体许多代谢过程。维生素的不足可引起动物代谢紊乱和生产性能降低。1、脂溶性维生素；1）维生素A 奶牛维生素A缺乏时，食欲降低，出现上皮组织的角质化，夜盲症，受胎率降低和流产。饲料中b胡萝卜素是维生素A源。（2）维生素D 维生素D是一种激素原，可促进肠道钙和磷的吸收，维持血液中钙和磷的正常浓度，有利于骨骼和牙齿中钙、磷的沉积。维生素D缺乏时可以产生犊牛的佝偻病，成年牛的软骨症，成年牛的跛足和骨盆骨折是维生素D的常见后遗症。（3）维生素E 奶牛日粮中维生素E缺乏时可出现白肌病、繁殖能力降低和受胎率低下，白肌病是典型的维生素E临床缺乏症。维生素E和硒一起添加可防治子宫炎和胎衣不下。（4）维生素C 又称坏血酸，可在牛的肝脏和肾中合成，对动物体内其他酶系统起保护、调节、促进、和催化生物过程，同时具有抗氧化作用，能影响动物的免疫功能。（5）胆碱 胆碱是卵磷脂和神经鞘磷脂的构成成分，能加速合成和释放乙酰胆碱的神经递质，在甲基转换中起着供体的作用。
5、简述母牛的分娩过程？
答案： 分3个期。 1分 1）开口期：一般平均为2h～6h。此期内分泌机能发生变化，
黄体激素减少，催产素分泌。母牛表现不安和阵痛，子宫发生微弱的长间歇性收缩，将胎儿推入子宫颈。3分 2）产出期：0.5 h～4 h，母牛不安加剧，时卧时起，背弓努责，子宫、腹壁和横膈膜发生强烈收缩，收缩时间长间歇时间短。经多次努责后，胎囊由阴门露出，10 min～20 min后羊膜破裂，然后胎儿前肢和头部露出，再经过强烈努责将胎儿排出。若是双胎第二个胎儿约在第一个胎儿排出后20 min～120 min排出。3分 3）胎衣排出期：胎衣在胎儿娩出后5h～8h左右排出，最长的12 h，否则超过12 h按胎衣不下处理。3分
6、影响牛健康的饲养管理因素有哪些？
答案： １）生产计划性与牛的分群、分阶段饲养。２）营养与饲养水平。３）环境卫生与水的供应。奶牛采食１kg干物质需要３～５L水，每分泌１L奶需要４L水。４）定期驱虫。５）消毒防疫制度。
7、论述奶牛业发展趋势？
答案：
(1)奶牛品种向单一化方向发展，奶牛品种较多，但至今没有一个品种的生产性能超过荷斯坦奶牛。3分
(2)发达国家奶牛数量减少，单产提高。美国：1983年至1999年奶牛头数减少为913.6万头，平均单产提高到8043千克，牛奶总产量反而增加。我国奶牛头数和产量都在增加。至1999年我国奶牛头数增加为445.0万头，相当于美国奶牛数量的5.1%。相当于俄罗斯的3.4％。有很大空间。3分
(3)生产向规模化，机械化、自动化、电脑信息管理发展，发达国家奶牛场数量减少，但平均户养奶牛数量有所增加。由机械化或电脑自动完成饲养、挤奶操作、清粪等全部过程。电脑信息管理，建立数据库系统，检测记录挤奶、饲料供应、营养配方、繁殖、育种等外，还建立电脑识别系统，达到自动管理目的。必然趋势。3分
(4)奶牛管理更加科学。传统栓饲改为40－50头散放式饲养。美国、加拿大、以色列采用全混合日粮。瘤网胃发酵、pH值、微生物消化速度、阴阳离子平衡等方面的营养新技术得到推广应用。普遍采用配合饲料，使用各种营养添加剂。3分
(5)广泛采用胚胎生物技术并向产业化发展。胚胎生物工程技术：是指以胚胎移植为基础的一整套胚胎生物技术，包括同期发情、超数排卵、活体采卵、体外授精、胚胎收集、性别鉴定、胚胎分割、胚胎克隆、胚胎冷冻保存及胚胎移植等。胚胎生物技术的推广和应用是健全良种繁育体系，提高牛奶繁殖潜力，使优秀种公牛的遗传基因得以最大限度的发挥。3分
8、围产期饲养管理的重要性是什么？
答案：
(1)奶牛在围产期经历干奶产犊泌乳三阶段的剧烈生理变化，激素和体液代谢调节滞后，免疫力低下，容易得产后综合症，死亡率高，因此这一时期的管理非常重要。3分
(2)围产前期：提高营养水平，在原干奶牛的水平上按日增0.4～0.5千克的渐进方法增加精料达到每100千克体重进食1～1.5千克精饲料为止（6公斤左右）。临产前2～3天日粮中适当增加麦麸、增加经泻剂防止便秘。粗饲料的品质要好，羊草为益。要注意日
粮组成与产后泌乳饲料的衔接，以便维持微生物区系的稳定。严禁饲喂发霉变质及冰冻饲料，不饮过凉。母牛临产前1周左右会发生乳房水肿。若水肿过分则可适当减少食盐、糟粕料、多汁料。3分
(3)围产后期：母牛分娩后体力消耗很大，体质较弱，食欲不旺，母牛身体虚弱，消化机能、子宫及全身状况都需逐渐恢复。前两天不应急于大量挤奶，第1天挤够犊牛2～3次的用奶量(每次2千克)。第2天挤1/3，第3天挤1/2，第4天可以完全挤净。在挤奶前应热敷和轻度按摩乳房。乳房水肿严重的牛增加挤奶次数，每天510次。要供足37℃麦麸盐水，必要时可以补糖和缩宫素等促进体质恢复和胎衣排出。也有的给一定量红糖水，以利其体力和消化机能的恢复。5分
(4)奶牛营养负平衡，体重下降过大也影响产后发情配种。此期间应选择优质粗料。一般在该期精料用量较大，精粗比例60∶40。另外该期常发生产后瘫痪，胎衣不下，酮体症和乳房炎等症，因此还需加强健康管理，争取多产奶少生病。从产后第4天开始，精料在6 kg～8 kg的基础上，每天按每增加2.5 kg奶增加1 kg料的比例增加，直到再增加精料奶量不增加时，维持这一精料喂量直到奶量下降时再相应减料。4分
9、干奶牛管理要点？
答案： (1)干奶前期。挤净奶后，可用干奶膏封堵乳房。在干奶期的最初几天，要细心观察乳房肿胀情况，如果发现有红、肿、热、胀、发紫发硬时，应及时缓慢、分次将奶挤净，从新用干奶膏封堵乳房，以免引起乳房炎。3分(2)干奶后期。注意保胎，严禁殴打和惊吓奶牛；加强运动；延长日照时间；杜绝饲喂发霉、的饲草料；冬季不饮过冷的水(水温不低于10℃)，以免引起流产。谨防拥挤，严防滑倒和角斗
10、提高奶牛在泌乳高峰期能量摄入量途径有哪些？
答案： 1）改善适口性，多喂新鲜，适口性好的饲料。2）增加饲喂次数，少喂勤添，尽可能提高奶牛采食量，保证营养需要。3）营养平衡TMR，减少疾病，增加产奶，延长奶牛的利用年限。4）增加能量浓度（加保护脂肪），防止产后能量负平衡，保证繁殖技能迅速恢复。5）加缓冲剂，改善奶牛瘤胃发酵环境，提高饲料是消化利用率。11、我国80%都是现代化养牛场。（ ）
答案： 错误
12、中国的奶牛单产比发达国家要高。（ ）
答案： 错误
13、我国肉牛的胴体重在世界上处于较低水平。( )
答案： 正确
14、食管沟反射可使乳汁直接进入瘤胃。( )
答案： 错误
15、奶牛饲喂时应先干料后湿料，先精后粗料的原则。( )
答案： 正确
分
3
16、水不含营养物质，所以水对奶牛不重要。( )
答案： 错误
17、我国是世界上牦牛数量最多的国家，全球90%的牦牛分布在我国，估计目前有1500万头。( )
答案： 正确
18、中国水牛属于沼泽型水牛，主要分布在我国的北方省份。( )
答案： 错误
19、秦川牛具有育肥快、瘦肉率高、肉质细、大理石花纹明显的特点。 ( )
答案： 正确
20、影响肉牛产肉性能的因素包括品种、性别、营养水平和饲养验管理等因素。( )
答案： 正确
21、瘤胃与网胃的特殊消化作用？
答案： 食物进入瘤网胃中，刺激瘤胃蠕动，使食团与瘤网胃内容物混合，瘤网胃中的微生物与食团充分接触，开始其复杂的消化过程。食团中的碳水化合，特别是一些单胃动物难以消化的纤维素，在瘤胃微生物酶的协同作用下，最后降解为挥发性脂肪酸，作为
合成体脂及乳脂肪的原料，也是牛的主要能源。食团中的蛋白质在微生物的作用下，部分降解为多肽及氨基酸，其中的一些氨基酸进一步降解为有机氮及二氧化碳。所生成的氨和小分子的多肽以及游离氨基酸，经瘤胃微生物再合成微生物蛋白质，这些微生物经过真胃和十二指肠后，其细胞蛋白质被消化吸收。瘤胃微生物还能合成B族维生素和维生素K，氢化不饱和脂肪酸。但瘤胃微生物消化脂肪的能力很低，且日粮中的高脂肪含量会降低瘤胃微生物的活性。
22、体况评分的目的和意义？
答案： 体况评分是指根据观察和触摸尾根、后躯和腰躯的皮下脂肪蓄积量而进行的直观评分。目的和意义：1)奶牛评分是奶牛饲养是否得当的客观反映。2)体况和奶牛繁殖机能及健康状况有着密不可分的关系。3)体况评分是奶牛营养与健康管理的一项重要措施。
23、根据体况管理牛群要点？
答案： (1)奶牛在产犊后体况评分下降的幅度不应超过1.5分，为此，在奶牛早期泌乳阶段应该最大限度地增加采食量。(2)在泌乳中期应该给奶牛提供额外的饲料以使奶牛逐渐恢复体膘。(3)调整奶牛体况一个关键时期就是奶牛产后第225250天，调整的方法是对偏瘦牛补喂优质粗饲料和适当增加精料，因该阶段代谢能转化成体沉积效果高。(4)在干奶其要求奶牛的体况评分即不增加，也不减少，保持体况和产犊前的体况相一致。如果干奶期奶牛过肥，则应在泌乳中期复膘阶段控制增重；如果奶牛体况太差，可提前转入处在临产期的奶牛群。
24、简述牛用抗生素的种类和使用注意事项
答案： 1)抗生素对犊牛的生长发育具有良好的促进作用，主要包括：杆菌肽锌，犊牛每吨饲料中添加4100g，生长肉牛每天每头3570mg；盐霉素，肉牛育肥饲料中用量为1525g/t；莫能霉素，每公斤精料中添加4060mg。具有提高饲料转化率，促进生长，抑制有害细菌繁殖的功能。2)选用残留少的牛专用抗生素；在屠宰前7天停止使用抗生素；严格控制抗生素用量；抗生素要交替使用，防止产生抗药性。
