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专利名称：一种北方茶的红袍制备方法专利类型：发明专利发明人：周文泰
申请号：CN201911311553.8申请日：20191218公开号：CN110973288A公开日：20200410
摘要：本发明涉及北方茶的制备工艺，具体涉及一种北方茶的红袍制备方法。包括以下步骤：(1)晒青：取一芽三叶至一芽四叶的夏秋茶叶鲜叶置于阳光下40min‑50min，每10min翻晒一次；(2)晾青：将晒青叶置于15℃左右的阴凉处2h，每30min翻凉一次；(3)摇青：将晾青叶放入筛中的晾青叶不断滚动回旋和上下翻动；(4)揉捻：揉捻过程采用轻‑重‑轻的方式；(5)发酵：采用半发酵方式发酵2h‑4h将茶叶发酵至70％‑90％；(6)炒干：采用炒干的方式降低发酵叶中的水分，将发酵叶的含水率降到30％；(7)高温烘干：包括升温阶段、恒温阶段以及低温阶段；(8)分装。本发明根据北方茶叶叶片的特点，优化炒茶工艺，尽可能地保留茶叶中的营养物质，同时满足大红袍茶的风味。
申请人：日照贡青茶业有限公司
地址：276800 山东省日照市岚山区巨峰镇杨家庄
国籍：CN
代理机构：济南舜昊专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：赵阳
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