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专利名称：全麦发酵饮料及其制备方法专利类型：发明专利发明人：梁岩,于配配
申请号：CN201710391508.2申请日：20170527公开号：CN107183453A公开日：20170922
摘要：本发明公开了一种全麦发酵饮料及其制备方法，制备方法包括将全麦面粉、温水、发酵粉按适当比例和成面团，经二次发酵后，切块蒸熟制成全麦馒头，以全麦馒头、纯净水、脱脂乳粉、黑糖为原料，加入复合酶进行水解，然后接入活化好的复合益生菌种发酵，经后熟即得益生菌全麦发酵饮料。通过本发明的方法获得的全麦发酵饮料为棕黄色透明液体，有浓郁的麦香味及自然焦糖香味，酸甜适口，兼具全麦、黑糖以及益生菌发酵食品的营养价值，富含水溶性膳食纤维、B族维生素、维生素E、低聚异麦芽糖以及微量元素等营养素，具有促消化、健脾暖胃、预防动脉硬化、降低血压等功效，尤其适宜儿童、老年人以及肥胖人士饮用。
申请人：深圳市中科台富科技有限公司
地址：518000 广东省深圳市龙华新区民安路与梅龙路交汇处1866佐阾荟二层S-L208号商铺
国籍：CN
代理机构：深圳市科进知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：赵勍毅
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