公司口头辞退不给开辞退通知书处理办法如下：
1、辞退通知要书面的才有效，是仲裁委受理立案的必要条件；
2、公司要求调岗可以拒绝，如果公司以拒绝调岗为理由辞退当事人，属于非法解除劳动合同，需要支付赔偿金；
3、建议坚持忍耐，让公司主动书面辞退当事人，并且谨慎签署任何与离职相关的协议，不要主动离职。
4、双方可以协商处理，协商一致后签署相关的离职证明或者解除劳动合同协议；
5、可以向劳动监察大队或者劳动局举报或申请调解，或向劳动仲裁委申请劳动仲裁；
6、如果对仲裁结果不满，还可以向提起诉讼。
辞退和开除区别：
1、辞退是用人单位解雇职工的一种行为，可分为违纪辞退和正常辞退；
2、开除是指用人单位对具有严重违反劳动纪律、破坏规章制度、造成重大经济损失和有其他违法乱纪行为而又屡教不改的职工，依法强制解除劳动关系的一种最严厉的处分。
公司辞退员工注意事项：
1、认定员工严重违纪，必须依据合法有效的规章制度，合法有效的规章制度是用人单位辞退违纪员工的重要依据；
2、规章制度只有公示过才能对员工产生法律效力；
3、必须有证据证明劳动者严重违反规章制度；
4、履行通知工会和本人的程序。
综上所述，如果公司口头辞职不给开辞退通知书当事人千万不能就这样走，一定要忍耐一下，拿到辞退通知书再走。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第五十条
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
第八十九条
用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
