法律分析：需要签订合同，在餐饮店工作同样需要签订劳动合同，针对餐饮店的长期员工，应当和餐饮店老板签订正式的劳动合同，写明劳动内容、劳动工资、福利待遇、休息休假等各方面事项，签订后双方依照合同办事，做事都有一个规范和标杆，对双方都是一份权利的保护。劳动者提出签订劳动合同，用人单位拒绝的，该劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以向劳动仲裁部门提出劳动仲裁。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条 用人单位与员工建立劳动关系，就应当和员工订立正式合法的劳动合同，劳动双方已经建立劳动关系的，但是没有通过书面形式订立劳动合同的，应当在用工之日，也就是劳动者正式工作之日起一个月内与员工订立劳动合同。
