法律分析：签订保险合同时要注意下列内容：保险人与投保人应当协商一致，遵循公平原则来确定各方的权利和义务；保险合同应当是自愿订立的；以及人身保险的投保人在订立合同时对被保险人应当具有保险利益，而财产保险的被保险人在保险事故发生时，对保险标的应当具有保险利益等。
法律依据：《中华人民共和国保险法》
第十条 保险合同是投保人与保险人约定保险权利义务关系的协议。投保人是指与保险人订立保险合同，并按照合同约定负有支付保险费义务的人。保险人是指与投保人订立保险合同，并按照合同约定承担赔偿或者给付保险金责任的保险公司。
第十一条 订立保险合同，应当协商一致，遵循公平原则确定各方的权利和义务。除法律、行规规定必须保险的外，保险合同自愿订立。
