凉拌红薯粉的做法是什么呢？

夏天人们喜欢吃红薯粉，尤其是凉拌红薯粉，口感好，不仅能够清热解暑，并且由于它是粗粮食材，经常吃能够有利于保持人体营养均衡。凉拌红薯粉做法也是超级简单的，烹饪过程短，但是如果只有红薯粉干的话，那就需要提前泡水使之变软。

凉拌红薯粉食材明细

主料：红薯粉

辅料：胡萝卜

操作步骤

1.干红薯粉一把。

2.用冷水浸泡至软后捞出沥水。

3.胡萝卜切丝，绿豆芽洗净沥水。

4.准备一大碗凉白开放一旁待用。锅中烧开水，先下红薯粉汆烫一会儿，再下绿豆芽和胡萝卜丝烫半分钟即可全部捞出。

5.汆烫好后捞出即可放入事先准备的凉开水中搅拌冷却后捞出控水。

6.大蒜剁成蓉，葱切花。

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7.将沥干水的红薯粉、绿豆芽、胡萝卜倒入大点的容器里，加入蒜蓉，葱花，一大勺的海鲜生抽，少许白糖，适量盐，少许白胡椒粉和孜然粉，一大勺油辣子和一勺食用油。(这里用的是熟菜籽油，提前加花椒粒小火熬过的，也可以用橄榄油或色拉油或芝麻油。)

8.拌均匀，再加入花生碎拌匀即可。(花生碎用烤箱烤熟后晾凉去红衣的，平时烤好密封放着当零食的。也可以用少许油把生花生炒香，嫌麻烦直接换成熟白芝麻也行)

9.盛出装盘即可。

小贴士

1、先将红薯粉泡软，可以缩短煮制的时间，节省能源。

2、调料根据个人口味，喜欢吃辣辣的那就放油辣子。

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