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专利名称：一种大蒜的加工方法专利类型：发明专利发明人：高飞,高建红
申请号：CN201510252674.5申请日：20150518公开号：CN104905186A公开日：20150916
摘要：本发明涉及一种大蒜的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：(1)取新鲜大蒜，撒茶盐拌匀，腌制5～7天，每12～20小时翻动一次；然后再加入混合糖拌匀，腌制2～10小时，得腌制蒜；(2)将上述腌制蒜加入醋液，在温度为1～10℃的条件下，保存5～6个月，随后在包装前5～7天加入矫味调料，即得。本发明的优点是：该加工方法所得大蒜具有抗疲劳、促消化、预防衰老、杀菌、促进代谢、排毒养颜之功效，口感佳，味道清香；且不添加任何防腐剂和食品添加剂，长期食用，有益健康。
申请人：丽江建红绿色食品开发有限公司
地址：674202 云南省丽江市永胜县程海镇新华村
国籍：CN
代理机构：北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：曾少丽
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