煮面打鸡蛋有白沫是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，当鸡蛋被打入烧滚的水中，水分子的冲击会使蛋白质包裹在水蒸气中，形成蛋白质泡沫，从而在汤面上浮了一层。这种情况会影响美观度，但并不会影响口味。如果想要打进去的鸡蛋不会起沫沫，需要在打鸡蛋前先把火调小，让水有一点点翻滚就行了，就是那种仅仅可以开小泡的程度，不然的话
那些沫沫也是鸡蛋，打荷包蛋时没做好就会出现这样的情况，也就是我们平时说的“飞”了。这些沫沫也可以吃，但看起来不太美观，不符合中餐“色香味俱全”的标准。告诉你一个小窍门，打荷包蛋时就不会“飞”了。打荷包蛋之前，先把鸡蛋洗干净，放在开水里面浸泡3--5分钟，然后等锅内水开后将鸡蛋打入...
煮荷包蛋有泡沫的主要原因是鸡蛋清遇到热水后溶解形成了白色的小沫沫。具体原因分析如下：蛋白质遇热水溶解：鸡蛋含有大量蛋白质，当鸡蛋液倒入沸水中后，这些蛋白质会因为遇热而溶解，形成白色的小沫沫。水蒸气被蛋白质包裹：水分子的震荡会使溶解的蛋白质包裹住水蒸气，进而形成蛋白质浮沫，这些浮沫会浮...
白沫沫是鸡蛋清遇到热水后溶解而形成的。鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸腾的水中，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上沫。
对于煮荷包蛋来说，有泡沫是鸡蛋清遇到热水后溶解就成了白色的小沫沫。蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫。而之所以起白沫是你在往锅里打鸡蛋时，掌握的火候不对。水煮开了不行，水不开也不行。应该在...
煮熟的荷包蛋有泡沫是因为水温太高。鸡蛋清遇到热水之后，就会溶解成白色的小沫沫，鸡蛋中含有大量的蛋白质，这种成分在进入沸水中，水分子震荡就会让蛋白质浮于水面上，这类似于煮奶时起的奶沫。一般来说，荷包蛋的白沫是可以吃的，食用的时候不会影响身体健康。白沫是鸡蛋的蛋白质，虽然可能会影响汤品...
煮荷包蛋有泡沫的主要原因是鸡蛋清遇到热水后溶解形成了白色的小沫沫。具体原因和解决方法如下：蛋白质遇热水溶解：鸡蛋中含有大量蛋白质，当鸡蛋液倒入沸水中后，水分子的震荡会使蛋白质迅速溶解并包裹住水蒸气。这些包裹着水蒸气的蛋白质会形成浮沫，浮于水面上，看起来就像是泡沫。火候掌握不当：如果在...
，继续打鸡蛋清。3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打 5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
，3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌 4、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
煮荷包蛋有泡沫的原因主要是鸡蛋清遇到热水后溶解形成的蛋白质浮沫。具体来说：蛋白质遇热水溶解：鸡蛋中含有大量蛋白质，当鸡蛋液倒入沸水中时，鸡蛋清会迅速溶解，形成白色的小沫沫。水蒸气包裹：水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，进一步形成浮于水面上的蛋白质浮沫，这与煮奶时产生的奶沫类似。
