1、用苏打水泡个半小时然后再做就很嫩。
做羊肚准备材料：羊肚：1个、青红辣椒：6个、鲜麻椒：适量、大葱：1颗、生抽：1勺、醋：2勺、大蒜：6颗、香菜：适量、耗油：1勺、盐：适量。
2、准备葱姜蒜，青红辣椒，鲜麻椒(也可以用花椒代替)。
3、羊肚切条备用。
4、葱姜蒜切好备用，辣椒切条。
5、香菜洗净，放盘备用。
6、热锅放油，油热把葱姜蒜倒入爆出香味。
7、爆出香味后，倒入羊肚。放2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，大火继续翻炒。
8、放入青红辣椒，麻椒，放1小勺盐。
9、辣椒变软后，放香菜出锅。
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