1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。
2、火腿切片。
3、葱洗净打结。
4、姜洗净切片。
5、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
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