1、食材：沙丁鱼500g、油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、面粉适量。
2、先准备好主辅料：沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
3、再把鱼洗净、沥干水分。
4、加入盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒等。
5、把它们拌匀后腌渍10分钟以上。
6、在腌好的鱼中间加入面粉。
7、然后轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
8、起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。
9、中火炸制，炸制到挺实了就行。
10、然后将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
11、开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
12、炸制到表面焦黄即可捞出。
13、装盘后和椒盐搭配就可以上桌。
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