1、准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个。
2、做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味。
3、准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。
4、将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色。
5、高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时。
6、熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。
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