1、牛腩切成小块，用清水洗几遍。
2、烧一锅开水，放入牛腩，加入少许料酒和姜片，焯几分钟，把牛腩的血水和腥味焯掉。
3、捞出焯好的牛腩，放进汤锅中，加入适量的清水，开大火开始炖。
4、再次加入适量姜片去腥。
5、莲藕去皮切成小段。牛腩煮沸后加入莲藕一起大火炖。
6、大火炖1小时左右，加入适量油，盐，鸡精调味。继续再炖一会儿就可以吃了。
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