石榴近球形，径6-12厘米，果皮厚，顶端具宿存花萼。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒。石榴是石榴科植物石榴的果实，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种，因此各品种的外形会存在些许差异。
果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9-10月。果石榴成熟后会变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒。
外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分。内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。
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