黄米面是什么面

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黍子。黄米面是黍子去皮后成为黄米后，再磨成的面粉，黄米面也称糕面。黍子在中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，是人类最早的栽培谷物之一，其谷粒富含淀粉、维生素等对儿童生长发育有重要作用的营养物质，可供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。黄米面是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕，有素糕和油炸糕之分，在一些地方会作为结婚、庆典的必备糕点。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

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