矿泉水有保质期的原因是瓶子的保质期，水的新鲜感。
1、瓶子的保质期：矿泉水本身经过杀菌消毒处理后，理论上是没有保质期的，但是装水的瓶子有，市面上装水的多半是塑料瓶子，放久了塑料里的化学物质会渗入水中，所以那个保质期其实是瓶子的。
2、水的新鲜感：因为所有的矿泉水都是无菌灌装的，在保存过程中，空气中的细菌也会污染矿泉水，所以要在开盖后的一到两天之内饮用完，而桶装的矿泉水则要在一周之内饮用完毕。
3、矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内稳定。
