清蒸武昌鱼，红菜苔炒腊肉，荆州鱼糕，排骨藕汤，沔阳三蒸，黄州东坡肉，荆沙甲鱼，潜江油焖小龙虾，蟠龙菜，原汤氽鱼丸。
1、清蒸武昌鱼：武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产，是我国特有的优良淡水鱼类，具有头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美的特点。清蒸出来的武昌鱼更是口感嫩滑。
2、红菜苔炒腊肉：菜苔其色紫红、花金黄，颜色紫红，脆嫩清香，味道可口，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，还有着“金殿玉菜”的美称。将红菜苔掐为寸段，与腊肉爆炒，鲜嫩爽口下饭，是湖北人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。
3、荆州鱼糕：鱼糕作为湖北荆州的名肴，其历史源远流长，是酒席宴会上不可缺少的一道菜。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的美食，做出来的鱼糕晶莹洁白，冷藏数日不会坏，吃的时候将鱼糕切成片，可以蒸着吃、煎着吃，也可以和其他蔬菜一起炖煮，软嫩鲜香，由于没有鱼刺，即便是儿童老人也可放心食用。
4、排骨藕汤：莲藕排骨汤被评为湖北十大经典名菜之一，湖北是出了名的盛产莲藕，用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，莲藕粉糯，排骨鲜香，糖色粉红，吃起来又解馋。虽然各地基本上都有这一道菜，然而湖北人煲藕汤好喝的“秘密武器”就是用铫子煲汤，铫子有点像过去熬药的罐子，铫子用得越久，煲的汤越香，所以极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
5、沔阳三蒸：沔阳三蒸是湖北沔阳的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”，蒸菜已成为仙桃独特的饮食习俗，具有广泛的群众基础。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。
6、黄州东坡肉：黄州东坡肉，是一道菜肴。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“黄州东坡肉“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻。
7、荆沙甲鱼：荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，取之于洞庭湖的野生甲鱼为主料，经精心烹制而成的。荆州甲鱼这道菜源远流长，战国末年，《楚辞大招》中开列的宴席单，列有较多的水鲜菜式，其中尤以荆沙甲鱼最具风味。
8、潜江油焖小龙虾：潜江油焖小龙虾也是湖北的名菜之一。潜江市被评为小龙虾之乡，当地的小龙虾非常出名，在烹制过程中加入了复合香辣浓郁的自制油焖酱和少量的香料，做出来菜品色泽诱人，味道香辣而有点麻辣味，吃过之后口留余香，很多人不远千里来到这里，就是为了这道地道的小龙虾美食。
9、蟠龙菜：蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，已有500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”。
10、原汤氽鱼丸：原汤氽鱼丸“湖北十大经典名菜。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。“原汤氽鱼丸“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
11、湖北省简称鄂，是中华人民共和国省级行政区，位于中华人民共和国的中部、长江中游、洞庭湖以北。湖北省总面积18.59万平方千米，省会为武汉市。截至2022年末，湖北省常住人口为5844万人，下辖13个地级单位（12个地级市、1个自治州），省驻湖北省武汉市武昌区洪山路。
