宴会电话预定工作程序

宴会电话预定程序

一、 标准:

1、 接受客户电话预定时,铃响三声之内必须有人应接,使用礼貌用语,语音语调亲切,吐吐词清晰。

2、 提前将《客情通知单》发送至有关部门和营业点。

二、 程序:

1、 铃响三声以内,迅速拿起电话,敬语问候。

2、 问清客人预定内容,如单位名称、人数、标准、时间、付款方式、工作人员用餐标准等,留下联系人的姓名和电话号码。

3、 若足预定宴会,可结合宾客的要求标准和宴会菜单积极推销利润高的菜,有利于准备适合宾客口味的菜肴或特别推销菜肴。

4、 复还预定内容,做好记录。

5、 将了解的住处准确填写在预定记录薄上。

6、 若宾客提供的信息不详细,须根据联系人的姓名和电话号码进行跟踪联系,以便获取准确的信息。

7、 根据预定记录的资料,分别填写宴会预定记录,当日宴会客请表,宴会通知单。

8、 逐项落实宾客的要求比如讲台、花草、音响设备等。

9、 迅速将宴会通知单和桌面菜单及各种客情表发至厨房、楼面、酒吧等生产点和营业点。