江米面油饼做法

食材和调料：糯米粉500g，白砂糖适量，花生油100ml，温水适量

做法步骤

第1步.选择一个大一点的容器，将糯米粉全部倒入进去，可以加少许奶粉（有奶香味），搅拌均匀

第2步.调制温水，其实油饼做法简单，但是成功的关键在于和面用的水，不能太热也不能太冷，大概温度在三四十度左右，否则糯米粉会结块，其实和汤圆的做法一样。

第3步.将温水加入糯米粉中，先加入少许，慢慢搅拌，后续再慢慢加入，知道糯米粉可以均匀粘到一起，比平时和面稍微软一点点。

第4步.拧一块，捏平后可以放入白砂糖，然后然后将白砂糖封在里面再捏成饼状，大小适中就可以了

第5步.锅内放油，油量不宜太多，中火烧热，然后将做好的饼放入锅中炸至两面金黄即可

江米面油饼做法

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把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了

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等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min

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糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。午餐肉切小丁，葱和小红椒切末

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糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份

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取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松弛后包入糯米馅。

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粗略整理成圆形

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全部包好后，依次擀开成薄于0.5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜，醒发10分钟

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锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅