炒板栗教程

1、先把板栗用清水冲洗干净。

2、把板栗全部处理好后放入炒锅里，加入浸泡到板栗一半的清水。

3、放入20克冰糖（或白糖），再放入1小勺的油，然后大火把水煮开，水开后转小火，盖上锅盖煮15分钟，将冰糖煮融化，水分慢慢变少的时候就要用锅铲不停的翻炒了。

4、把水炒干后就可以出锅了。

炒板栗教程

1:首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。

2:注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右

3:铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

4:这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。