可以吃。水芹又称野芹菜，芹菜叶子中富含有多种维生素和纤维素，而且经常吃芹菜和芹菜叶还能预防高血压、防止便秘、排毒养颜，所以吃芹菜的时候最好不要浪费掉叶子，我们可以用芹菜叶子做很多好吃的，比如煲汤的时候放点芹菜叶汤就会很鲜美，或者在烙饼的时候把芹菜叶剁碎，然后掺到面糊中，这样做出的饼外酥里嫩，还富有一种芹菜香，而凉拌芹菜叶也是一道不错的美食，还有些养生达人会把芹菜叶榨成汁来喝，即减肥又健康。
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