椒盐鹧鸪的做法

食材清单

鹧鸪 500克 、 米酒 20克 、 植物油 10克 、姜蓉 30克 、 盐焗鸡粉 30克 、 粗盐 300克

烹饪步骤

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准备好所有食材。

2/6

鹧鸪净，沥干水分，鹧鸪用盐焗鸡粉和姜蓉抹匀均匀，淋上米酒，腌制10分钟。

3/6

腌制好的鹧鸪全身涂抹一遍植物油，用烘焙纸包裹住。粗盐用油锅炒热，听见盐啪啪啪响。

4/6

准备1只耐高温锅，锅底先装一些热盐，把包好的鹧鸪放进去后，用剩余的热盐把乳鸽盖住。

5/6

放在烤盘或者烤架上，放入烤箱中层，上下管230℃烤40分钟，烘烤结束后焖10分钟。

最后一步

取出，去除烘焙纸，稍微放凉后，撕开或者切块食用即可

椒盐鹧鸪的做法

1、把鹧鸪洗干净，沥干水分，倒10克盐媚粉(如果是鸡1000克重的，就用一包)，戴上一次性手套的，把整个鹧鸪从里到外面抹均匀，然后从头到脚按摩几遍，确认每个部…

2.找条绳子把鹧鸪吊起来，放在一个地方自然风干(3个小时)，风干看到鹧鸪身体都风干，然后锅的水烧开，水开放入锅大火蒸1…

3、蒸熟出锅，马上放冰箱冷藏30分钟以上，冷藏够时间就可以拿出来斩件上桌吃了哈