根据情况看。
要是秋葵在幼果时期，其嫩荚肉质柔嫩，含有大量果胶及多糖组成的粘性物质，吃起来具有特殊的香味，是可以直接生吃的蔬菜，即使没有炒熟也可以直接食用。
但要是比较老的秋葵，果荚中会含有较多的纤维，并且会含有较多的草酸、鞣质等成分，要是没有炒熟，食用的口感并不好，还会带有苦涩的味道，因此秋葵没有炒熟是否可以食用，需要根据具体情况看。
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