鲜苦菊是夏天常吃的一种消暑菜，味轻苦可以用来凉拌，拌时洗净空干水切成一断，放入蒜沫盐味精香醋就是一道美味谅菜，也可用馓子拌苦菊用馓子和苦菊拌在一起放入盐和味精鸡精香油蒜泥就成为一道美味馓子拌苦菊，此苦菊虽味苦有消炎作用夏天多吃一点对身体好。
鲜苦菊的做法
鲜苦菊它的营养价值还是很高的，做法很多，熬汤，炒菜，不管怎么做都非常美味。
最受人们欢迎的却是鲜苦菊凉拌的做法：把苦菊撕成两节，然后泡入冷水中冲洗一遍，洗去表面灰尘，然后换水，浸泡大约10到20分钟，准备一碗蒜蓉料汁！蒜和姜倒入，然后先加入香油拌匀，然后加入少许食盐，白糖，白醋，生抽，香醋，味精，鸡精！辣椒油，花椒油，最后再淋入少许芝麻酱即可。
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