云南特产 云南小吃 云南菜 云南有什么好吃的大搜罗

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独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力，形成了口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻的云南菜以及用料广，品种多、技艺精、造型巧的云南小吃。下面本文51Dongshi编辑整理了云南省美食攻略，盘点了云南省汽锅鸡、宜良烧鸭以及过桥米线、小锅米线、腾冲饵块等名菜小吃以及云南著名美食街及人气餐馆等，带大家详细了解云南的特色美食。

必点名菜

云南菜简称滇菜，发源于云南的地方菜，以烹制水鲜、山珍见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、清香回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外，还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂，但云南菜最显著的特点是善于以各种鲜花和菌类入菜，具有浓郁的古风遗韵，反映了云南少数民族的生活习俗。云南菜在地域上还有滇南菜、滇北菜、和滇西/西南菜之分。

汽锅鸡 大救驾 白油鸡枞 野生菌火锅 老昆明羊汤锅

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特色小吃

在悠久的历史发展中，云南小吃不仅形成了自己的地域特色和民族特色，还与其它地方饮食文化相融合，不断得到创新和发展。总而言之，云南小吃，以用料广，品种多、技艺精、造型巧，口味全为其特色。粗略地讲，可以用“四为主，四为辅”加以概括；主料以大米制品为主兼及面粉，杂粮制品，多种品类齐备，烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。尤其体现在过桥米线、烧鸭、汽锅鸡这几种菜式上。

过桥米线 小锅米线 腾冲饵块 建水烧豆腐 曲靖蒸饵丝

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昆明十大小吃

西双版纳十大小吃

丽江十大小吃

曲靖十大小吃

楚雄州十大小吃

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美食特产

云南土特产品繁多，拥有不少的名特产，最著名的莫如云烟和滇茶，此外还有中药材如三七天麻、白药等、宣威火腿、呈贡宝珠梨、大姚核桃、蒙自石榴、墨江紫米、罗平小黄姜、富源魔芋、富源大河乌猪、宣威土豆等，且各地的风味饮食、民族工艺品、旅游纪念品更是不胜权举。

鲜花饼 呈贡宝珠梨 普洱茶 宣威火腿 过桥米线

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昆明十大特产

大理十大特产

云南楚雄十大特产

丽江十大特产

寻味美食街

关上食菌一条街关上食菌一条街位于关上中路，此地云集了大大小小数十家擅长烹调野生菌的餐厅。两边招牌随处可见“野生菌王”、“15年老店”、“野生菌美食”等字样的招牌。无论杂菌、牛肝菌还是松茸，这里都应有尽有。烹调手法也层出不穷，包括火锅、煎炸、煸炒等。其中比较普遍的吃法是野生菌火锅。周边还有关南路、双桥路美食等，包含成都火锅昆明昆交会店、重庆小天鹅火锅关上店、滇味酒楼、昆明春天等比较出名的餐厅。

祥云街祥云街是昆明老街之一，是昆明很有特色的一条街道。祥云街紧邻昆明金马碧鸡牌坊，处于昆明市中心地段。祥云街于1926年形成，以嘉言吉语命名为祥云街，北段于1940年前后形成，名新祥云街，1979年统称祥云街。祥云街北至南屏街，南至金碧路，全长400余米，整条街主要以提供餐饮小吃为主，北段的大滇园、飞虎楼主题餐厅、祥云会馆，南段的祥云美食城、云和祥餐厅，都可以让前往一探云南当地美食的游客吃得满嘴流油。

茶马花街茶马花街位于昆明滇池西岸，是昆明西山国家级风景名胜景区(4A级景区)龙门核心景区的必经之地，也是昆明市一条主打风情的特色美食街区，形成餐饮、休闲、零售、文化艺术、养身为主导的体验型步行商业街区。让世界各地的吃货来到昆明，能够在茶马花街，品尝到版纳的烧烤、德宏的手抓饭、玉溪的冰稀饭、文山的汆肉米线、建水西门的烧豆腐、临沧的木瓜鸡、曲靖的辣子鸡、普洱的茶叶宴、昆明的鲜花宴……全部汇聚在一起，让茶马花街成为有魅力的美食街。

昆明北京路昆明北京路，原名太和路，南起昆明火车南站，北至火车北站，以金龙饭店后面的海鲜一条街为主，这里有上海菜比较出名的锦华酒店，是昆明一家推出巴西烧烤、上海菜的酒店，还有锦江国宴、民族菜国宴、上海新世民美食小吃超市等昆明出名的餐厅，还包含老东粥皇、佳华广场酒店、三棵树小猪脚火锅、今天晚上云南菜、利来水鱼馆、龙太子火锅连锁店等，形成了昆明一个新的美食新领地。

丽江四方街丽江四方街位于丽江古城中心，是丽江有名的美食一条街，以经营小锅米线、砂锅饭、火腿炒饭等民间美食为主，是丽江古城餐馆最集中的饮食街之一。从四方街到大石桥到小四方街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，在这些餐馆中，不仅可以吃到各地风味的美味小吃，而且基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅米线、煮米线等，因此很多人又把这条街称为“丽江米线街”。

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昆明十大美食街

丽江十大美食街

老字号餐馆

吉庆祥“吉庆祥”创建于1907年，是首批“中华老字号”。公私合营时，吉庆祥合并了“合香楼”、“桂香楼”、“瑞兴祥”等十八家食品店、铺，而成为具有一定规模的“吉庆祥糕饼厂”。其主要生产各式中西式糕点、滇式糕点、标花蛋糕等等。有十个产品荣获“国内贸易部优质产品”称号。云腿月饼自八二年以来连续20余年保持“商业部优质产品”称号。2002年荣获全国“放心月金牌企业”称号，是云南省名牌战略中食品行业唯一荣获名牌产品称号的企业。

冠生园昆明冠生园食品有限公司是中国民族工业的名牌老字号企业。昆明冠生园“梅花牌”商标是国家商务部2006年首批认定的“中华老字号”企业。公司生产的各式糕点、月饼、粽子先后多次荣获“中国驰名品牌”、“中国著名品牌”、“中国名饼”、“优质月饼”、“优质粽子”等称号，“云腿月饼”从2003年至2007年连续荣获中国食品工业协会“中国名饼”称号。“粽子”产品在第二届、第三届中国“粽子文化节”的全国评比中荣获国家优质奖。

桂美轩昆明老字号糕点作坊“桂美轩”创建于1936年。其产品工艺精湛、配料考究，质量上乘、风味独特，享誉四方。其中云腿月饼、鲜花饼、重油蛋糕、芙蓉糕、面筋洒淇玛等10多个产品荣获部、省、市优质产品奖。桂美轩荣获“云南省一级先进企业”称号。2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。

建新园建新园于1906年建立，原名三合春。建新园是至今云南经营过桥米线市场上最正宗的一家，其独特的风味，吸引着中外众多食客，被誉为宝善街“第一金字店”。1996年中国烹饪协会授予四喜凉食为“中华名小吃”；2000年中国国内贸易部授予汤鸡米线、脆旺米线为“中国名点”；2001年12月中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”。

月中桂云南昭通市月中桂糕点厂创办于1925年，该厂是一个以生产绿豆糕、黑芝麻糕、各式月饼等产品的食品工业企业。昭通绿豆糕是昭通市月中桂糕点厂生产的传统名牌产品。该厂对绿豆糕的生产，自清代以来已有近百年的历史。代代相传，凭着自己精湛的技艺而精心制作的绿豆糕，素以色、香、味见称而著名于世。2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。

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昆明十大老字号美食

丽江九大老字号餐厅

人气餐厅

建新园建新园于1906年建立，原名三合春，是云南一家比较正宗的主打过桥米线的老字号餐厅，被国家商务部评选为“中华老字号”，以其独特的风味，吸引着中外众多食客，被誉为宝善街“第一金字店”，至今已火爆100多年，是云南人气旺的中华老字号餐馆。其招牌美食是过桥米线，选料考究、制作精细、吃法特殊，具有碗大、烫、生肉、料多四大特色。除了招牌的过桥米线之外，建新园的脆哨米线、凉米线都是深受昆明人喜爱的小吃，被授予中国名点，四喜凉食被授予中华名小吃。建新园被评为中华餐饮名店，是云南餐馆界响珰珰的金字招牌。

福照楼福照楼是以云南知名菜肴汽锅鸡为代表的特色餐厅，也是云南昆明人气较高的特色餐厅。福照楼每日都是顾客盈门，招牌美食是汽锅鸡，精选云南武定、昭通鸡源。在烹饪手法上特别讲究，严格遵循古法单锅蒸制，体现原汁原味，其汤色清亮、油而不腻、味道自然纯朴，被授予“中国名菜”，汽锅宴及全羊席被授予云南名宴。除了招牌美食汽锅鸡外，还有鸡枞凉米线、傈傈烤肉拼、凉拌杂菌、提盒烤肘子、清蒸桂鱼、辣味盐插虾、水油煎乳饼、石屏豆腐拼、富贵蒸四宝、宜良片皮鸭、灌汤南瓜球等十多道特色菜。福照楼先后获得云南餐饮名店、中华餐饮名店、云南十大经典餐饮名店等荣誉。

福华园福华园创建于1938年，是以“过桥米线”享誉春城的一家老字号餐饮名店，也是云南昆明一家人气高的小吃店，很多食客都来这里品尝过桥米线。招牌美食是过桥米线，以选料细、汤味鲜著称，被昆明食客誉为“春城第一汤”。除了过桥米线、小锅米线等一系列的本土特色小吃，福华园最遭食客哄抢的就属烤肉串了，那霸道的蒜香肉味总勾得人们心甘情愿在长队里等候。只要是路过店铺，来往的行人都忍不住想要来上两三串。福华园还被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”，在福华园，昆明人吃的不仅是米线，更是一种感情。

醉云喃滇味民俗餐厅醉云喃滇味民俗餐厅是云南一家特色民俗风味餐厅，隶属于云南知名的餐饮集团仟真和，总部在云南昆明，也是云南一家最接地气、最本土的云南连锁中餐馆。醉云喃主打云南本地特色菜，而作为一家老牌的云南餐厅，他们家的美食来自云南的各地地州市，建水的烧豆腐进门就送，还有怒江的簸箕肉，满满的一大簸箕猪肉、鸡肉、鱼肉烧烤上桌，爱吃肉肉的亲们就有福了。还有汽锅鸡、鬼火绿凉白肉、排骨炖藕、舂茄子、瓦片蒸腊肉三拼、粉蒸肉、马帮牛汤锅等值得推荐的特色菜，云南各地民族、地方风味，都可以在醉云喃吃到。醉云喃获得全国2015最好吃的100家餐厅，其旗下还有仟和骨头王火锅、第一回?老街牛肉饭店、三根葱云南小吃、肴美村、补味等人气餐厅。

外婆味道外婆味道创建于2000年，总部在昆明，与杭州的外婆家、西安的外婆印象一样，是云南本地云南菜口味受众率特高、价格亲民、人气爆棚的中餐厅，也是云南一家人气火爆的连锁滇菜馆，在云南昆明、楚雄、大理、曲靖等市有超过三十家分店，一直排队火爆，深受广大食客喜爱。外婆味道主要以云南菜为主，人气菜品是外婆雪花鱼，刀功了得的鱼肉，搭配上香辣可口的汤底，味道可口。还有茶叶炒牛肉、沸腾盆盆虾、泉水鸡、砂锅火腿、宣威特色全羊汤锅等特色菜。外婆味道于2002年被评为“昆明十大餐饮名店”，2009年被中华美食研究会授予“中华美食名店”、“全国绿色餐饮名店”称号。

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