新鲜黄瓜应该是嫩黄瓜，它的黄瓜籽未成熟，不能用来做种子。做种子的黄瓜，应该是老黄瓜，已经无法食用了。这种黄瓜籽，才可以做为种子使用。
采集黄瓜籽时，将黄瓜切开，取出黄瓜籽后，洗干净，凉干。并放置在干噪、低温处保存，第二年才可以做种子。
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