干山药片煮出来有酸酸的味道，是因为干山药片是硫磺熏制的。
用硫磺熏制干山药片的原因：
1、保质期长，不易坏。 常说经硫方为药，硫磺熏制山药是使用了很久的传统方法。
2、硫磺熏制后颜色发白，外观色泽比较好看，卖相好。
3、有利于中药材的存储以及保持药效的稳定。
4、由于熏制中需要用到水，还能使药材增重。
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