端午节吃的五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。端午有个说法，叫做：“五月五，五黄三白过端午。”五月又称五黄月，所以端午节要吃五黄是雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄；还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外，还要吃“一红”，它指的是苋菜。
江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食一红”，它指的是苋菜。
江南的端午还有吃“五黄”与“五白”的的食俗。“五黄”者，为黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒（说法不一，有人将黄梅、黄泥螺也作五黄之一。因雄黄有毒，现今将雄黄入白酒内饮者已少见，今多见以黄酒替代雄黄酒）。“五白”者，为白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。
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