相对来说鸡肉是白肉、牛肉是红肉。鸡肉的热量比较低。
1、鸡肉指鸡身上的肉、鸡的肉质细嫩、滋味鲜美、适合多种烹调方法、并富有营养、有滋补养身的作用。
2、鸡肉适于热炒、炖汤，比较适合冷食凉拌的肉类。
3、牛肉指从牛身上获得的肉。为常见的肉品之一。
4、来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
6、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。
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