鸭肉洗净切块，大葱切段。锅中倒油，油温烧至六成热，把葱段放进去炸一炸，捞出。锅中留底油，烧热后倒入鸭块炒出香味，再加入黄酒、精盐、酱油一起烧，加入少许清水焖煮30分钟。再加入鸡精、葱段，转旺火收汁，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘。
鸭肉的做法
食材：
鸭肉300克、大葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、色拉油适量。
葱爆鸭块的家常做法：
1、鸭肉洗净切块，大葱切段；
2、锅中倒油，油温烧至六成热，把葱段放进去炸一炸，捞出；
3、锅中留底油，烧热后倒入鸭块炒出香味，再加入黄酒、精盐、酱油一起烧，加入少许清水焖煮30分钟；
4、再加入鸡精、葱段，转旺火收汁，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘。
小贴士：
鸭肉富含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和其他多种炎症，还能抵抗衰老。
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