酵母可以放冰箱冷藏。开封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷冻箱中进行保存，酵母是不怕冻的，反而在常温下保存会加快其失效。需要注意的是，一定要保持干燥，否则酵母粉遇水之后，可能会无法发面。一般没有开封过，也没有受潮过的干酵母都可以保存两年左右。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
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