1、材料：去芯干莲子240g、白芸豆160g、细砂糖160g、花生油或玉米油190g、（油量可增减）。
2、制作过程：白芸豆浸泡一晚，用手挤一下就可以去皮，泡软后的豆子很好去皮。莲子洗干净，不需要浸泡，加适量清水。
3、大火烧开转中小火，煮到用勺子一压就能轻松压碎。可以用高压锅中小火煮20分钟左右。
4、放凉后倒入破壁机打碎。
5、打磨好的莲蓉很细腻。
6、倒入不粘锅，中小火不断的翻炒，加入细砂糖，油分3次加入，每一次与莲蓉翻炒均匀之后再加第二次。
7、炒到莲蓉完全不粘锅抱成团，用锅铲按有些按不开就可以出锅了。
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