1.小麦。小麦被称为“五谷之贵”,具有养心安神、除烦去燥的功效。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。2.玉米。玉米是一种五谷杂粮,它含有丰富的营养物质,如维生素、纤维和矿物质。3.小米。小米是五谷杂粮中的一种,常食可以补脾益胃,对脾虚体弱的人尤其适合。小米可以补中益气、延年益寿。它含有丰富的维生素和矿物质,容易消化吸收,不会给胃带来负担。4.高粱。高粱是一种五谷杂粮,具有和胃健脾、止泻等功效。它可以治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。高粱还含有多种维生素和矿物质,对身体健康有益。5.稻谷。稻谷是带壳的子实,含有丰富的蛋白质和维生素,是五谷杂粮中的一种。稻谷是我国最重要的五谷之一,也是亚洲热带地区广泛栽种的重要作物。6.荞麦面条。荞麦面条是一种灰黑的面粉,含有丰富的营养物质。荞麦面条可以搭配各种食用方法,最常用的是凉拌,可以清爽不腻,容易消化。7.薏米。薏米是一种五谷杂粮,含有丰富的蛋白质和膳食纤维,易于消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。8.绿豆。绿豆具有清热解毒的功能,含有丰富的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,具有清热解毒的功效。绿豆可以做成汤、煮粥,也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。9.黄豆。黄豆是一种营养丰富的五谷杂粮,含高品质的蛋白质,为其他粮食之首。干黄豆中蛋白质含量高达40%,是其他粮食的数倍。10.燕麦。燕麦是一种非常受欢迎的早餐食品,它含有丰富的膳食纤维、蛋白质和其他营养成分。燕麦叶片较平扁,分为皮燕麦和裸燕麦两类,其中裸燕麦是没有去壳的,而带壳的燕麦则有带稃的。11.红豆。红豆,富含淀粉,被人们称为“饭豆”,具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。12.大米。大米是五谷杂粮之一,具有滋阴润肺的作用,适合肺热、咳嗽等症状的人食用。大米粥可以养胃,在干燥的冬天可以缓解口干舌燥。13.黑豆。黑豆是一种有效的补肾品,它含有丰富的营养成分,如蛋白质、膳食纤维、钾和其他矿物质。在现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况下,食用黑豆可以滋补身体,增强活力和精力。14.黑米。黑米是中国种植历史最悠久的名贵水稻品种之一,具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠等功效。黑米皮层富含营养,由于黑米属于糙米,所以不易煮烂,在烹饪时需要提前浸泡。15.黍。黍是中国最早种植的粮食作物之一,现如今一般都把它当做黄米,也叫黍子。黍子可以做成粥、做饭、酿酒,还可以做成年糕。由于黍类不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。16.糯米。糯米是一种常见的五谷杂粮之一,它含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B2、烟酸和淀粉等。17.薯类。薯类主要包括马铃薯、山药、芋类等,它们是我国主要的粮食作物。薯类含有丰富的淀粉和膳食纤维,既可作为主食,又作为蔬菜类的一部分。18.大麦。大麦是一种常见的五谷杂粮,它含有丰富的营养成分,如蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等。19.紫米。紫米是一种五谷杂粮,具有丰富的营养价值,含有多种维生素、矿物质和天然黑色素等。20.扁豆。扁豆是一种五谷杂粮,它具有健脾、消暑、化湿的功效。
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五谷杂粮指的是什么?
五谷杂粮指的是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。
稻谷也就是水稻,是一种常见的粮食作物,将其采收以后进行加工处理,就是我们常吃的大米,是“五谷之首”。
麦子可以磨粉后制作面包等食物,还可以发酵制作啤酒。
大豆,古时称它为菽,蕴含着丰富的植物蛋白质,多被用来做成豆制品食用。
黍其实就是玉米,也是五谷杂粮中的一种,被称作是长寿食品。
薯类粮食主要是指那些块茎作物,例如红薯、马铃薯等。
历史背景
其实一开始并非只有五谷,早在3000多年前的西周时期,古代中国人就采摘菰米为食,还把它列为“六谷”之一。古人视菰米为美味,认为它们香气扑鼻。汉代以后,人们开始种植菰,此后直到唐代都把它作为重要粮食。
然而由于种种原因,人们对菰的驯化栽培,始终没有水稻、小麦那么成功,菰米的产量一直很低。并且,还有一种黑粉菌,会严重影响它的产量。
沾染黑粉菌的菰米,地下的根茎部位会不断膨胀,且无法结出籽实。但令人意想不到的是,菰的茎部感染膨大之后,居然味道十分鲜美。就这样,菰米因黑粉菌而膨大的根茎,成为了另一种南方人喜爱吃的食物。
由于它们根茎浓密交错的,人们称呼这种植物为“茭”,不同的地区称它们为茭白、茭瓜、茭笋等。因为茭白口感鲜甜,于是人们开始把菰当做蔬菜来种植,不再将其作为主食。
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