1、葡萄干是在吐鲁番这种高温干燥的地方，使用传统方式晾晒葡萄干也需要近1个月的时间。所以现在市面上大多数葡萄干都是用速干剂的办法来快速干燥。
2、速干剂的使用方式是先按说明书调制成浸泡液，然后将整串葡萄浸泡30秒至数分钟不等，这个过程，乳化剂和碱陆续发挥作用。接着将葡萄捞出来稍加漂洗，剩下来的就和一般的晾晒没啥区别了。经过这样的处理，只需要5天，葡萄就可以脱水75%，比传统方式快好几倍。
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