1、香椿凉拌需要煮2-3分钟。
2、锅里放入水煮开后加入香椿，需煮2-3分钟，煮到的颜色变成绿色就可以，捞出用清水洗净，挤干水份加入配料凉拌。开水里可以加入一勺盐和少量食用油，这样可以让香椿的颜色看清来更翠绿。若是一次煮得多可以多煮一会，煮的时间不能太长，太久香椿的味道就散发得多些，吃起来没那么香。
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