1、材料：牛肉、苦瓜各适量。
2、面粉揉洗，清干净。切丁后，再用盐，红酒，豆粉淹渍半小时。
3、香料，小火炒香起锅，留油。
4、淹渍后清洗后，在再牛肉里放盐，花椒粉，海椒粉，胡椒粉，芝麻，扮匀待用。
5、香料压碎备用。
6、将青椒，小米辣，豆瓣酱，老姜，蒜炒香。
7、倒牛肉，放盐，花椒，豆油，白糖。烧2个小时倒苦瓜，烧好起锅。
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