胡豆和皮蛋是可以一起吃的。胡豆是一种豆类，味道清香，营养丰富。而皮蛋是鸭蛋经过特殊处理后制成的食品，味道独特。它们可以一起搭配食用，可以增加口感和味道的变化，丰富菜肴的口味。例如可以将胡豆和皮蛋制成凉拌菜或者炒菜，搭配其他蔬菜一起烹调，能够互相补充营养，使菜肴更加美味。注意食用时要适量，根据个人口味和健康状况进行搭配食用。
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