原因如下：
1、阻隔空气：将泥土覆盖在厨余垃圾上可以有效隔离空气，减少氧气的接触，从而降低了垃圾的分解速度和挥发物的释放。厨余垃圾中产生恶臭的主要原因是微生物分解有机物质时产生的气体，硫化氢、甲硫醇，气体在没有足够氧气的情况下会导致恶臭。泥土覆盖能够减少氧气的进入，降低了恶臭气体的释放。
2、生物活动：泥土覆盖不仅隔离了空气，同时还提供了一个适宜的环境，有利于有益微生物的生长和活动。微生物可以分解厨余垃圾中的有机物，将其转化为更稳定和无臭的物质，进一步降低了垃圾的恶臭。此外，覆盖的泥土还可以吸附一些气味分子，从而减少气味的散发。
