制作家庭版过桥米线并不复杂，首先准备浓汤的原料：排骨300克，鲜鸡半只，鲜鸭半只，云南火腿100克，老姜50克，盐2茶匙。将这些食材清洗干净，斩成大块，分别放入沸水中滚去血沫，捞出冲洗干净。然后与拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅或大砂锅，加入约固体材料4-5倍的水，大火烧开后转小火煨制60分钟以上。最后加入盐调味，直到浓汤变成浓浓白汤，表面有一层明油。
接着准备米线配料：熟米线200克，鲜草鱼80克，鲜猪里脊80克，鹌鹑蛋1枚，韭菜30克，香葱30克，榨菜30克，绿豆芽30克。将鲜草鱼肉和鲜里脊肉切成极薄的肉片，为防表面变干，可以先称好后蒙上保鲜膜。将沸腾的浓汤盛入保温大碗，依次放入鱼肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，再加盐和白胡椒粉，放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
另一种米线是鳝鱼米线，主要用料有鲜鳝鱼、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇等。制作时，先将肉料切薄片焯水后漂凉装盘，其余各料焯水后切段装盘。香菜、葱切碎，与油辣椒一同上桌，鸡油烧至7成热倒入碗中，加清汤和调料。食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即可。
还有过手米线，制作时将猪肉在火上烘烤熟，剁细后拌入花生粉、辣椒、姜、芫荽等佐料做成肉馅，再将米线掐在手掌心，放上肉馅拌和一起吃，这就是“过手米线”。另一款什锦凉米线，则是夏秋两季家家小吃店的特色，配料丰富，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。原料包括米线200克，熟鸡肉丝10克，红白萝卜丝、香酥、熟韭菜段、水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段、卤鸡蛋等。
