胃癌的起因是多元化的，通常涉及遗传因素、生活方式、环境因素以及感染等多个方面。
遗传因素在胃癌发病中起着重要作用。有些人群由于家族遗传，携带了增加胃癌风险的基因变异。这意味着，如果家族中有胃癌病史，个体患病的概率可能会相应上升。
生活方式也是影响胃癌发病的重要因素之一。长期饮食不规律、偏好高盐、腌制或烟熏食物，以及缺乏新鲜蔬果的摄入，都可能增加胃黏膜受损的风险，进而促进胃癌的发展。此外，吸烟和过量饮酒也被认为是胃癌的潜在诱因。
环境因素同样不容忽视。长期暴露在某些化学物质或重金属环境中，如镍、铅等，可能对胃黏膜造成损害，从而增加胃癌的患病风险。这些环境因素通常与职业暴露或环境污染有关。
感染也是导致胃癌的一个重要原因，特别是幽门螺杆菌的感染。这种细菌能够引起慢性胃炎和胃溃疡，长期感染不加控制可能逐渐演变为胃癌。因此，预防和治疗幽门螺杆菌感染对于降低胃癌风险具有重要意义。
