山芋和芋头不是一回事。山芋和芋头在外观、产地、食用方式和营养成分等方面存在明显的差异，不是同一种植物，山芋和芋头的外观不同，山芋的外皮为深褐色或黑褐色，质地较为粗糙，表面常常有纵向的纹路。而芋头的外皮则呈现为粉红色或紫色，质地相对光滑，表面没有明显的纹路。此外，山芋的形状较为细长，有时呈现出弯曲的形态，而芋头则呈现为较为圆形的形状，山芋和芋头的产地不同。山芋主要产于亚洲地区，尤其是中国、日本、韩国等国家，而芋头则主要产于热带和亚热带地区，包含东南亚、南美洲等地，在食用方式上，山芋需要经过煮熟或蒸煮后才能食用，而芋头则可以生食或经过简单烹调后食用。此外，山芋还可以制作成山芋粉，用于制作面食或糕点等。
