1、中筋面粉200克，辅料油适量，盐适量，鸡精适量，荆芥适量，苋菜适量，蛋液适量，水120克。
2、苋菜洗净控水。荆芥叶洗净控水。
3、将荆芥和苋菜切一下备用，也不用切得太碎。
4、面粉加水，用筷子搅成面絮状。
5、和成较软一些的面团，揉光滑。盖保鲜膜静置20分钟左右。
6、取出醒发好的面团，分成若干相等小剂子。每两份一组。
7、取一份，擀成薄薄的饼皮。
8、在其中一张面皮上，均匀的铺上适量的青菜碎。
9、用手捏少许的盐，撒均匀。
10、再撒少许的鸡精。
11、鸡蛋从顶部开小洞，用筷子搅匀蛋液，均匀倒在菜上。
12、再倒少许的植物油。
13、把另一张饼皮盖在上面，边缘按压紧实。
14、放入刷了油的电饼铛中，开始烙。
15、烙至两面即可，取出切块食用。
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