1、食材：鸭子1只、姜4片、蚝油1勺、米酒1勺。
2、清水放入几片姜，放两勺盐。
3、再放一大勺米酒。
4、将鸭子放入锅内煮熟。
5、将煮熟的鸭子切成两半，并把小腿和大腿切开，身子切成两半。
6、加入一勺蚝油、一勺白糖、一大勺生抽、花椒酒一大勺，用筷子搅拌均匀，腌制入味。
7、锅内放少量油，小火，将鸭子带皮的一面放锅内煎，煎至鸭皮金黄色即可出锅。
8、将煎熟的鸭子切成小块，装盘并装饰即可完成。
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