1、冬瓜1000克、去壳绿豆200克、陈皮1/4个、生姜1片、葱花少许。
2、把冬瓜去瓤、籽后连皮切为方粒状；绿豆洗净，浸透。
3、起油镬下姜片爆香，加入清水2000毫升（约8碗量），
4、下陈皮滚沸后，下去壳绿豆，滚至六成熟后，
5、下冬瓜粒，滚至冬瓜熟后，调入适量食盐，撒入葱花便可。
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